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小松初數尺,未有直生枝。閒即旁邊立,看多長卻遲。

 

很奇怪吧!樹薯和小松怎扯上關係?且看天兵母女的對話!

美:媽咪,這是什麼東西?    

媽:樹薯!

美:什麼?    

媽:樹~~~薯!

美:什麼?  

( @_@ 媽媽舌頭要打結了…)

媽:就你背的詩,小松初數鼠…那個數鼠 (哈哈哈!這是美美小時候背小松的大舌頭發音啦…)

當然,好媽媽我還是很正經的教美美「樹…大樹的樹,薯番薯的薯」

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我又回家當女兒賊了!!

阿爸挖了一袋樹薯給我,又幫我去皮切塊冷凍讓我帶上來,我真是最幸福的小女兒!說真的,我已經忘了樹薯的味道,很小很小時候吃過,到現在也還記得有這樣鄉下食物,但就怎樣也想不起來那口感!

自從媽媽走了之後,身為兒女的我們,都努力讓阿爸感受到他存在的價值,希望他能儘快走出沒有媽媽的陪伴的落寞。外地求學的孫女回來會撒嬌的對阿公說,「阿公,聽說你現在很會煮,你要學煮更多好吃的,下次回來我要吃你煮的」,阿爸聽了笑開懷!早上,阿爸問說要不要吃樹薯,我當然二話不說,好啊!好久沒了,都忘記樹薯好不好吃了,阿爸滿懷信心的說,「很好吃的啦!」本想跟阿爸到園裡看看樹薯本尊,哪知行動力十足的阿爸,在我趕到時,他已背著一袋樹薯從荔枝園走出來了~~

阿爸先削了幾條讓二姐拿去煮甜湯給我們品嚐,原來,煮熟的樹薯是這樣晶瑩剔透滑溜好入口,吃地瓜時有時會有噎著的感覺,這樹薯軟Q好吃極了!連乖乖美美都說好好吃喔~~

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一般人說的樹薯有毒是指白色品種,黃金薯是黃種樹薯,是可以食用的品種!  黃金薯因為煮熟後是晶瑩剔透的顏色,所以被取名為黃金薯。其實樹薯有沒有毒,從葉子上可以分辨,兩者長的不一樣.不過,沒習慣從農或是熟園藝的朋友較難分辨葉子。 所以另外最簡單的要分辨有毒無毒的樹薯方法就是……黃色無毒,白色有毒.有苦的有毒,不苦的不毒.一定要煮熟,不要生吃.

 

黃金薯麻煩的是很容易氧化黑掉,所以採收後三天內得食用或是剝皮切塊冷凍起來。阿爸怕我帶回來若晚了會沒時間去皮,放太多天會壞掉,乾脆全部幫我去掉切塊,回來直接冷凍就好,好感動喔~~

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樹薯的皮有2層,一層薄一層厚,這2層都要削掉,

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皮其實不難去,刀子一削就會整片下來~

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中間有一根心要取出,那條心煮不爛,會影響口感

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阿爸說,不用洗水直接冰,要煮時再洗就好,這樣在冷凍庫可放上一二個月沒問題

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切成塊狀,煮成甜湯,約煮30分鐘,確定樹薯軟了再加砂糖!煮熟的樹薯,外面透明狀,裡面黃黃的有點像蕃薯圓,好好吃呦。我個人覺得口感比地瓜好吃!

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【黃金薯小檔案】

它的生長期為八至十二個月。冬天為採收季節,這時的黃金薯最好吃。過了春天,會開始被蟲蛀,或是硬化不能食用。黃金薯有豐富的水溶性纖維。
水溶性纖維是加速排便,解腸道毒素的最佳高手。
水溶性膳食纖維在腸道內,能有效抓取食物中的毒素,將毒素從糞便中排出體外。纖維質也容易與膽酸、膽鹽結合,讓附PART在膽汁上的脂肪、毒素一起被排除,除了排毒,也會間接降低血中膽固醇的含量。不僅如此,膳食纖維有助於調整腸道細菌生態,抑制壞菌孳生,是益生原的一種。
 

參考資料

http://city.udn.com/57642/4314299#ixzz2myCfhgwu

http://kplant.biodiv.tw/%E6%A8%B9%E8%96%AF/%E6%A8%B9%E8%96%AF.htm

 

 

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  • Emily&Du老爺的家
  • 這個我也愛吃。
  • 真的喔!很多年輕一點的就不知這東西了 ^^
    我們是同年代的 ^^

    摩比 於 2013/12/12 14:56 回覆

  • 悄悄話
  • 草食
  • 嗯 ~~想吃想吃想吃
    想吃甜甜的味道^^~
  • 哇!冬至湯圓吃光了!不過我想大哥也不想吃厚,會老耶~

    摩比 於 2013/12/26 12:50 回覆

  • 小琦(小鴨媽)
  • 沒看過樹薯耶~
    第一次看到,
    煮好的顏色看起來好好吃,好甜的感覺。
    請問這種能煮成鹹的...加雞肉下去墩嗎?
  • 真的好吃!我2個女兒都很愛!
    QQ滑滑的,不像地瓜會乾乾的
    我從小到大都是吃甜的耶
    沒試過煮雞肉
    因為這煮熟後
    湯頭會有點勾欠的感覺

    摩比 於 2014/04/14 13:15 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 有父母的小孩最幸福了。
  • 真的...

    摩比 於 2015/02/03 17:22 回覆

  • 俏媽咪
  • 現在要去哪裡買得到樹薯?我急需要謝謝
  • 不好意思 我也不清楚現在哪買得到.

    摩比 於 2016/09/29 13:45 回覆