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從小就很喜歡芹菜,也常幫忙把芹菜葉摘掉,長大了才知原來芹菜葉的營養更勝過莖,只不過因為葉子比較老且微苦,所以常被扔了!營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試,發現芹菜葉的營養成分中,有10項指標超過了莖。其中,芹菜葉中胡蘿卜素維生素C維生素B1蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量,現在既然知道這是好東西,當然要好好利用!

 

芹葉煎蛋,作法和蔥蛋一樣,不過我在打蛋時,習慣加些水一起拌,這樣煎出來的蛋,葉子不會被煎的乾乾的!蛋香芹葉香混合,和蔥蛋一樣好吃耶!嚴格來說,是真的有些苦味,但姐妹都直說好吃!

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朋友送我一台九陽豆漿機,真是愛死了!輕輕鬆鬆就可煮出營養五穀漿!我常用的食材有蕎麥、燕麥、小薏仁、紅薏仁、大薏仁、小米、紫米、紅豆、綠豆、十穀米,隨心混合拿來煮成漿,沒有一次煮出來是相同口味的,~()~* 。煮五穀漿時是不過濾,所以黃豆放得少!若純豆漿時,豆渣較多,就會稍微過濾,並把剩餘的豆渣分包放冷凍,方便取用!今天用的是10/27凍的豆渣!

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把自己想吃的材料和豆渣混合,加入低筋麵粉及些許水,調好味後就直接可煎了!粉加的多就比較不會散比較好煎,但我喜歡粉少一點,比較能吃出豆渣香!與上次甜豆渣餅相較,我們母女三人全票投給鹹豆渣餅,下次再來混一些瘦絞肉進去看看,應該會更香!

 

這次混的是新鮮小蝦米、洋蔥、有機玉米,如果有紅蘿蔔,我會再加一些配色

 

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留言列表 (2)

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  • dou
  • 摩比是個好媽媽妙廚師,下次我也來試做芹葉煎蛋。
  • 除了煎蛋,煮湯、煮面、炒絞肉、煎肉餅… 反正能用的都用了,好好用!

    摩比 於 2013/12/26 12:49 回覆

  • 小白鯨
  • 芹菜我愛吃,
    煎蛋我愛吃,
    我卻從來沒吃過芹菜煎蛋耶!

    好下飯喔~~
  • 除了煎蛋,我拿來炒絞肉、煮湯時代替蔥花,,,無不用其極,小孩都好愛耶~

    摩比 於 2013/12/26 12:45 回覆