土魠魚  

婆婆一向喜歡買土魠魚讓我們帶回新竹,而且是厚切片!在婆家,土魠魚的作法就是乾煎,煎的外酥內軟,但因土魠魚肉質還是比較偏粗的,再加上厚切有時嚼起來還是挺累的!

IMG_6932.JPG  

 

「神戶飯桌」裡剛好有道味噌烤土魠魚,就來試試~

神戶飯桌  

 

這一年來,為了因應我的下班回到家後20分鐘出菜,我習慣把土魠魚切薄片,要煎要烤都比較省時!厚厚的魚,半解凍後對剖,再依骨架切成4份,打算4片作味噌口味、4片作黑胡椒口味!

 味噌土魠魚  

味噌土魠魚

 

「神戶飯桌」裡味噌烤土魠魚的作法~

味噌土魠魚  

 

偷懶減化了一下,沒有把魚去水、也沒加味醂,很簡單的用味噌直接醃約半天(放冷藏),煎之前把味噌洗掉!

味噌土魠魚  

 

我是用平底鍋煎,煎了之後才了解為何要用烤箱了~雖然味噌有洗掉,但煎時還是會把吸收到魚肉裡的些許味噌逼出來,若火太大會很容易煎焦了!用烤箱就沒這困擾~

味噌土魠魚  

 

4片直接灑黑胡椒,一樣放冰箱,週間上班日時,我會在早上出門前醃著,晚上回來馬上可煎!黑胡椒不用洗掉喔~

味噌土魠魚

土魠魚  

今天是星期日,時間比較夠,一口氣作了2種口味,想吃哪一種任君挑選囉!醃過味噌的魚肉,吃起來感覺比較嫩,且帶著味噌香,還真的不錯吃~

土魠魚  

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留言列表 (8)

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  • 草食
  • 香煎土魠魚 看起來好好吃喔
    可是我最近身體不蘇胡 喉嚨痛
    昏昏沉沉的><"
  • 大哥 好久不見
    前陣子工作一人當二人用
    最近總算喘口氣了

    摩比 於 2014/07/15 12:51 回覆

  • 草食
  • 美美乖乖有沒有長大一點
    媽媽有沒有瘦一點^^
  • 家儀
  • 格子變好多,都快認不出來了,5月po文到現在,滿久沒更新了~哈哈~
    我有撿到瓊崖海棠種子,要嗎?可以來登記哦~
  • 悄悄話
  • 俴 誏 ? 闚
  • 時定了就就還物這個然孩這也得作打,時大好月時會家,。

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  • 家儀
  • 這個土魠魚煎香香,很好吃~
  • 家儀
  • 最近發現~以前從Y虎搬到痞客邦的文章,裡面照片全部都不見,妳的有沒有?
  • 小白兔
  • 我也喜歡乾煎好吃
  • 我後來愛上切薄片煎,吃起來口感較軟嫩

    摩比 於 2015/09/03 19:19 回覆

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