以前作胡蘿蔔煎蛋時


我都像在作九層塔煎蛋一樣


直接把生胡蘿蔔混到蛋液中入鍋煎


這樣的胡蘿蔔吃起來總覺得有點乾乾柴柴的


不是那麼可口、超不好吃的


後來作了小變通


整個就變好吃了


 


前幾天


在市場看到山上現採新鮮胡蘿蔔


還帶著綠葉耶


馬上回想到美美去年幼稚園戶外教學


拔回來的新鮮胡蘿蔔


那種鮮甜真的超級懷念的


雖然價格比一般胡蘿蔔貴上近一倍


但還是很值得買


馬上打包4條回家



 


這批胡蘿蔔葉比較老


沒辦法再煎蛋


可惜了一些


(胡蘿蔔葉煎蛋在 這裡


 


作胡蘿蔔烘蛋只用一點岩鹽調味


就非常鮮甜可口


食材新鮮真的怎麼煮都好吃


 


 


我的胡蘿蔔烘蛋改良作法


 


材料:胡蘿蔔刨絲、蛋、些許鹽



 


用點橄欖油將胡蘿蔔絲炒軟


可炒一下後再加一點點水


這樣胡蘿蔔吃起來會比較軟



 


炒好的胡蘿蔔絲混到蛋液中入油鍋煎






 


因為胡蘿蔔是熟的


所以只要把蛋煎熟就可以了


 


將將!輕鬆上菜啦~







 


今天的早餐蛋就是胡蘿蔔蛋


比荷包蛋又更有營養喔


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