本文於2011/3/23上奇摩精選，這是柑仔店第一次上精選，謝謝奇摩Blog大大的愛戴，也謝謝眾格友的支持點閱，讓小格單日人氣熱增逼近9000人次，摩比一定會抽空到各位格友家坐坐~再次謝謝大家
土魠魚季到，我們又有婆婆的愛心土魠魚可吃了~
總是擔心我們在北部吃不到新鮮好魚的婆婆，每每到盛產時節，只要我們回台南，就會幫我準備不少土魠魚塊讓我們帶上來新竹，不論價錢再怎麼貴都捨得買，因為她總是要給兒孫最好的，這就是偉大的母愛~
一般只要提到土魠魚料理，第一個想到的應該是土魠魚羹(作法可參考Carol家的土魠魚羹），把新鮮土魠魚切塊沾粉下鍋油炸再入羹湯裡，可拌飯拌麵吃！記得我求學時代還鬧了個土魠魚的笑話，我個人不喜歡油炸過的東西再泡的軟軟的，所以到土魠魚羹店時，很直接的問老闆「炸土魠魚有沒有單賣的？」，沒想到老闆很幽默的回我「沒有丹麥的」，我啊了一下，他又接著說「有芬蘭的」，讓我整個不知怎麼接下去。
嫁作人婦後，每到土魠魚季回到婆家，幾乎餐餐都會有乾煎土魠魚，而且還要很講究的切上蒜苗一起配著吃。後來，老公說以前她阿嬤都會把土魠魚拿來炒飯，那是他兒時記憶，因為三兄弟中，只有他小時候是和阿嬤住，所以這份兒時記憶料理對他來說份外珍貴，現在，我把這道料理變成我們家的家常炒飯，只要土魠魚魚季一到，我們家餐桌上最常出現的炒飯就是「土魠魚高麗菜炒飯」。這道菜用的土魠魚不見得要現煎現炒，隔餐剩的魚也可拿來炒，很方便利用~
材料：土魠魚塊、高麗菜、蛋、紅蘿蔔
調味：醬油、鹽、白胡楜粉
作法：
1. 高麗菜切絲，紅蘿蔔切末( 這是我自己多加的，總覺得多點紅紅的比較好看)
2. 土魠魚塊先乾煎 ( 建議熱鍋後下魚蓋上鍋蓋，大火1分鐘，小火3~5分後，再翻面，一樣是大火1分鐘，小火3~5分後，魚就會外香內軟嫩)
3. 煎好的魚塊去刺去皮，並剝小塊備用
4. 熱鍋後先炒蛋，有蛋香後再入紅蘿蔔末拌炒
5. 待紅蘿蔔末半軟後就可下高麗菜，並灑上一些鹽可讓高麗菜比較易炒軟，記得不要加水炒，免得炒飯糊了
6. 下白飯翻炒均勻並加入調味料 (醬油、白胡楜粉)翻炒
7. 最後放入剝好的土魠魚翻炒均勻即可上桌(白胡楜粉也可起鍋前再放)
=== 土魠魚 ===
當傳統二十四節氣進入白露與秋分交替之際，吹起了東北季風，台灣海峽進入捕捉鰆魚的季節。所謂鰆魚是一種統稱，在台灣出產的鰆魚共有七種，包括土魠、白腹、馬加、剪仔等等，其中以土魠魚最受歡迎。當時很受清朝水師提督施琅喜愛，因此又名提督魚，後來，走音走音就變成了今日的土魠魚。不過，受到季節限制，一年只有十月到隔年一月有土魠魚。 -- 部分摘自「慢食府城」。
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