平凡生活柑仔店

你吃過大樹粿仔嗎？如果你曾經吃過，保證會回味無窮、讚不絕口。大樹粿仔只有銷大樹鄉，外縣市是吃不到的喔～

身為大樹鄉民的我，從小到大吃的粿仔就是大樹粿仔！我們家吃的粿仔都是直接蒜頭沾醬油或是老媽自製的醬鳳梨居多，來到外地後也想把板條如法炮製這樣吃，可是就是沒有那種兒時家鄉味！趁這次回大樹買了３斤粿仔（３包）上來新竹，２斤留著自己吃，１斤送保母。本來以為２斤可以吃２餐的，沒想到二個小鬼和我一樣，超愛直接沾醬油吃，一餐就吃掉１斤半了，剩下的半斤只好當作隔天早餐（是姐妹自己ordr的，都說明天早上還要吃，哈哈哈）。

大樹棵仔是由位於檨腳村郭進元先生的進億粿仔條工廠所生產，至今已有５０多年歷史，是郭先生經過不斷嘗試摸索後才領悟出來的。在太陽下曬乾且存放二年的濁水溪在來米是做粿仔的最好材料，在磨米前，米需先浸泡一個半小時至二小時，然後米和蕃薯粉以9:1的比例去炊成粿仔。先由機器固型、蒸熟、裁切、上油、後由人工摺疊包裝，隨時注意米料均勻度、蒸氣溫度、殘留粿仔條，才能得晶瑩、薄Q的大樹粿仔條。

為了維持粿仔的衛生和營養，每天所做的數量有限，且絕對不添加任何防腐劑，所以在清晨六、七點時便銷售一空。根本沒機會銷到外縣市，所以才會說，想吃大樹粿仔，就要來大樹鄉才吃的到。

大樹粿仔除了軟又有彈性外，更具有特別的口感，不是彈牙的口感，而是細緻柔滑，很ㄙㄨㄚˋ嘴 的那種感覺，除了粿仔炒、粿仔湯，最特別的吃法是將粿仔切成薄薄的一片，直接沾蒜頭醬油或鳳梨醬，風味獨特，讓人百吃不厭，回味無窮，而且冷了或在冰箱冰了一二天都還很好吃～

大樹粿仔出廠時是１包１斤裝

我們回家後都是切成條狀，再捲成一捲沾醬吃，小時候的我都是“用手拿“來沾醬吃，現在二個女兒也和我小時候一樣，這樣吃起東西來特別美味

也有人會像這樣切丁用筷子夾沾醬吃

煮成粿仔湯當然也是很好吃

「走讀台灣」的名店推薦

1. 廟口老店：位於大樹鄉龍目路上，龍目村的龍安宮廟口攤位(鄰近龍目井)　à原來我從小吃到大的阿婆粿仔也這麼有名呀
2. 吳家小吃：位於大樹鄉小坪村62號，以粉腸和粿仔最為有名。
3. 大樹粿仔：位於本鄉大坑路97號
4. 大樹市場：遠近馳名的大樹市場內也有「粿仔炒」的攤位