上週忙翻了，公司用的電腦MSN又一直開不了，超不順超沒心情的。就來道簡單一點的料理好了～喝喝湯心情會好一些 ^ ^
材料：草蝦(約12兩)，盒裝豆腐2盒，酒，鹽，薑，蔥，雞油少許，胡椒粉，高湯
作法：
– 用麵粉或鹽去黏液(邊沖邊抓)，瀝乾(可用廚房紙巾) à 這個很重要，這樣蝦仁才會脆！
– 蛋白or太白粉or玉米粉醃20分鐘以上(置於冰箱)
– 蝦仁切塊
– 薑片及白蔥段爆香，加入蝦仁炒至半熟撈起
– 高湯3碗倒入鍋中，加入豆腐，放入鹽、柴魚精、米酒、白胡椒粉，勾芡
– 置入蛋白大火攪拌
– 放入蝦仁馬上熄火起鍋，加入少許蔥花、香油(若有雞油可淋些於其上增其香味)
全站熱搜
留言列表
