寶來香碰餅    

碰餅,有人叫凸餅、也叫烏糖香餅,是當了台南媳婦才知道的,早期可是坐月子聖品,食用時必須挖洞打入雞蛋煎煮,因此呈現中空狀。碰餅原料簡單卻工序複雜,黑糖礦物質含量極高,其中豐富的「鈣」質,能夠鎮定神經,避免躁鬱不安,同時也有補血、造血、安血功效。

隨著時代演進,碰餅已搖身一變成為冰淇淋好搭檔,在「神農街上57藝術工作室」、「延平街上的戀戀府城」、「民權路的十八卯茶屋」…,都有賣「碰冰」,當然還有其他特色店也相繼流行,台南不愧是美食天堂,美食總能永流傳!

台南賣碰餅的地方不少,我第一次買是在赤崁樓對面一間小店,第二次要再買時,總是遇不到,因緣際會發現水仙宮市場裡的寶來香餅舖也有賣,而且老闆拍胸脯說他家的麵粉保証純正,不胡亂添加其他添加物~

看這招牌,就能感受到真的是間「老店」

寶來香碰餅

寶來香就位在水仙宮市場內,神明正廰前橫向第一條街最左手邊

 寶來香碰餅

70年老店,除了碰餅,還有麵茶、紅圓、發粿及拜拜供品

寶來香碰餅

寶來香碰餅

 看老闆那一身麵粉,, 難得的純手工... 

 寶來香碰餅

我本來想試泡熱牛奶裡直接吃及麻油煎來吃(聽說是..鍋裡放麻油薑片爆香後,放入裡面有蛋的凸餅用小火煎,蛋稍凝固後壓扁繼續煎等更凝固了就翻面煎酥),哪知同事分一分、女兒當餅乾吃,半顆都沒留給我試!害我連拍的「中空照」都沒有....殘念!下次回去再補貨!

寶來香碰餅

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