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以前作胡蘿蔔煎蛋時
我都像在作九層塔煎蛋一樣
直接把生胡蘿蔔混到蛋液中入鍋煎
這樣的胡蘿蔔吃起來總覺得有點乾乾柴柴的
不是那麼可口、超不好吃的
後來作了小變通
整個就變好吃了
前幾天
在市場看到山上現採新鮮胡蘿蔔
還帶著綠葉耶
馬上回想到美美去年幼稚園戶外教學
拔回來的新鮮胡蘿蔔
那種鮮甜真的超級懷念的
雖然價格比一般胡蘿蔔貴上近一倍
但還是很值得買
馬上打包4條回家
這批胡蘿蔔葉比較老
沒辦法再煎蛋
可惜了一些
（胡蘿蔔葉煎蛋在 這裡）
作胡蘿蔔烘蛋只用一點岩鹽調味
就非常鮮甜可口
食材新鮮真的怎麼煮都好吃
我的胡蘿蔔烘蛋改良作法
材料：胡蘿蔔刨絲、蛋、些許鹽
用點橄欖油將胡蘿蔔絲炒軟
可炒一下後再加一點點水
這樣胡蘿蔔吃起來會比較軟
炒好的胡蘿蔔絲混到蛋液中入油鍋煎
因為胡蘿蔔是熟的
所以只要把蛋煎熟就可以了
將將！輕鬆上菜啦~
今天的早餐蛋就是胡蘿蔔蛋
比荷包蛋又更有營養喔
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