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我們全家都愛吃木耳，
尤其是炒木耳，只要餐桌上有這麼一道菜，
即使我失算炒太多了，一樣是吃光光！
前些天買菜時，看到鴻禧菇也很漂亮，順手拿了一包，
木耳和鴻禧菇也算是近親，今天就把這二樣送作堆！
這道菜會有一些湯汁，湯汁帶有絞肉及菇和木耳的香氣，
拿來拌飯也很下飯！
材料：黑木耳、鴻禧菇、絞肉、薑絲
作法：
薑絲泡水一下，去掉一些些辣味
（因為我薑絲會放不少，
這個步驟是為了我那２個寶貝女兒，免的辣的哎哎叫）
用一點油將絞肉炒香後再放入薑絲拌炒到軟
先下木耳並加點水拌炒
最後再下鴻禧菇並視情況加些許水
菇炒熟調味後即可上桌
鴻禧菇因在榆樹上被發現，所以又稱榆菇。
鴻禧菇纖維細緻，且吃起來比金針菇更飽滿及具甘甜味，
品種有分為黃色與銀白色兩種，差別在於口感的咬勁，
挑選時要注意傘部是否圓厚，根部是否粗狀者為佳，
秋冬是盛產的季節！
當然也有日本進口品種可供選擇
木耳含有極豐富之蛋白質、脂肪、粗纖維及維生素B１
和鈣.磷.硫.鎂.鈉…等，
同時還有多種氨基酸和脫氧核酸及多種多糖類物質成分，
能滋陰潤肺，健胃整腸，性味甘平，能清肺熱`養胃陰`滋腎燥，
對肺熱乾咳少痰，口乾舌燥，秋燥咳嗽都有良好效果;對神經衰弱，
病後體弱患者，可作為天然滋補品。
故木耳是一種名貴的補益性養生藥物。！
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