這篇要介紹的主角，應該也是家家戶戶都有的廚房用品~保鮮膜；保鮮膜的用途不外乎是幫食物保鮮、隔絕味道、協助麵糰發酵，也讓讓冰箱不會夾雜各種食物味道。
我在家其實不常使用保鮮膜，大多儘量用蓋子取代，只有在熬湯時才用得到，利用保鮮膜可讓浮表面的油輕鬆去除，不用再浪費時間守在瓦斯爐旁拿著網勺撈老半天。
1、湯熬煮好後放涼(因為需要冰上一晚，所以我都利用星期五晚上熬湯，到要睡前就可冰入冰箱)
2、取可整個蓋住鍋面大小的保鮮膜
3、把保鮮膜往湯面壓，整片完全貼在湯表面上
4、整鍋湯放到冰箱靜置一晚，隔天取出會看到油凝固了，並且黏在保鮮膜上
5、掀起保鮮膜，就可順便帶走大部份的表面浮油
6、帶油的保鮮膜多次對折後就可丟棄，完全不沾手
這是掀掉保鮮膜後的樣子，是還有剩一些些油，若不喜歡再稍微去除一下就可。我這鍋湯有加洋蔥一起熬，上面一絲絲的是軟綿綿的洋蔥~
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