2012/02/17上精選文囉！！
小時候
家裡養了不少雞鴨
小學放學後的我
也幫忙照顧小小雞鴨
換水、加飼料、清便便
冬天時就要點個溫暖的燈泡
小雞黃黃軟軟的毛
摸起來舒服極了
長大後的她們
變得一點不可愛、還會欺負我
記得我還曾被幾隻兇巴巴的鴨子追
每到殺雞煮來吃的日子，就特別開心
不要想太多！可不是記仇喔~哈哈哈~
是因為呀！
又有好好吃的米血糕啦~
要殺雞煮來吃的前一晚
阿母就會泡糯米
隔天瀝乾放到淺盤後拌一些鹽巴
就可開始殺雞大工程啦！
我都是幫忙踩腳呀或是踩翅膀呀
還有轉動盤子接新鮮雞血
阿母當然是掌雞頭
拔掉脖子上的毛
畫上一刀
ㄟ…
再說下去
可能有人會覺得血腥了
有經驗的人就自己體會囉
反正…
重要的是
那盤新鮮美味的米血糕啦
阿母都會把取下來的米血糕片
整個用麻油薑片煎香後
再切塊放到麻油雞裡煮
這樣的米血糕吃起來
真是人間美味呀
現在家裡沒養雞了
這樣的美味
只能用記憶來回味了
以前在市場看到純米血糕時
二話不說會買回來煮
可是呀！
這一二年
這種純米血糕
竟然在新竹的市場消失了
阿母說老家那的市場還有耶
超級羨慕的呐！
台南永樂市場一家知名的當歸鴨麵線
也是用純米血糕
不過她們是賣清燙淋醬油膏配薑絲吃
我有回去婆家的話
幾乎也會買
另外
台南鴨母寮市場內
鼎鼎有名的松村魯味
也有在買這種純米血糕
作法就是用炒的
在赤崁樓對面也有分店
以前也都會買來解饞
不過這幾年覺得他們的口味變重、太鹹了…
屏東摩比大姐的薑母鴨店
用的也是這種純米血糕
今年過年去大姐家拜年時
順便從店裡打包一些上來
哈哈哈！真是開心呀~
這次
這些不煮麻油雞
直接炒來當點心吃
大姐店裡的純米血糕是切這樣菱形的
挺好看的
看到沒，就是這粒粒分明的米粒
讓米血糕如此迷人
那些真空包、裡面或了好多粉的米血糕塊
怎也比不上
我炒麻油米血糕會用的調味
醬油膏、醬油、米酒、白胡椒粉
如果有蔥花更好
可惜冰箱沒存貨了 >_<
我家保母說
先倒麻油放入薑再開火
這樣炒的麻油比較不會那麼躁
稍微把薑絲爆香後就放入米血糕塊
大約1分鐘後再翻面
一樣翻面1分多鐘後再開始翻炒
因為這米血糕塊是熟的
所以翻炒到表面有稍微焦香
就可放調味醬汁了
加點水煮一下、大約10多分
把湯汁收乾
起鍋前灑點胡椒粉
簡單上菜啦
覺得少了蔥花點綴及提味，小小敗筆
乖姐姐上課去
就讓美妹妹搶先獨享
本想說當點心吃不要煮太重口味
結果這小鬼
竟然又自己灑胡椒粉再吃
和她老媽一個樣
連吃了好多塊後
才又開始叫辣灌水喝
美美呀！
米血糕都在肚子裡長大了啦
烏龍試吃結束~
~謝謝觀賞~
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