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今天買的馬鈴薯，都小小顆的，賣菜阿姨說這個季節的馬鈴薯是日本進口的，紅豆泥？而且還說不要太大顆，太大顆都有施加成長激素，紅豆泥？看在小巧可愛適合我們這種小家庭的面子上就買了~
平時馬鈴薯最常被我拿來煮咖哩，今天早上心血來潮，來作個煎餅一起配粥，當作是餐後零食。不過因為有點趕時間，後面火有開了大一些些，所以表面有些焦黃，沒想到女兒還是非常捀場，直說好吃，真是太感動了~下次再來煎個金黃煎餅補償一下~
要作馬鈴薯煎餅，要很有耐心的把馬鈴薯刨成絲，愈細愈好
我用的工具是手持式刨刀，很方便，(照片中看到的絲，每條又可分成3、4條絲)
倒一點點橄欖油，把刨好的馬鈴薯平舖在平底鍋，開小火慢慢煎，我這些是半顆的份量
等到馬鈴薯熟了有黏性時再翻面，這樣才會成型，慢火煎到金黃時即可起鍋
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