平凡生活柑仔店

以前都不太敢買金針菇，怕小朋友消化不良，怎進怎出 @_@！後來市場阿婆教我切細細煎蛋，真的比較好消化了！

那天，在 Carol家看到金針菇醬，也是細細短短的，真是太好了！馬上來試試！我按照底下Carol的作法，真的一次成功！

早餐吃稀飯時、燙青菜時、吃豆腐時…都很好搭！

夏天到了，吃冰涼涼的金針，很對味！~

 Carol的作法

http://caroleasylife.blogspot.com/2009/08/blog-post_5886.html

材料:
金針菇400g(2包),柴魚片1大匙(素食或不喜歡者直接省略)

調味料:
醬油75cc,味霖45cc,米酒45cc,糖1/2大匙,白醋1茶匙
(調味份量為參考,甜鹹度請依個人口味調整)

步驟:
1.金針菇尾端切除洗淨瀝乾,然後切成段
2.所有調味料放入小鍋中,將柴魚片加入煮沸
(因為每一個人口味不同,醬油可以保留一些待自己嚐試味道視情況再添加)

3.將金針菇加入小火熬煮約7-8分鐘變得濃稠狀即可
4.準備乾淨的玻璃瓶,用熱水煮沸後夾子撈起,將熱水瀝乾,然後用吹風機將瓶子吹乾
5.將煮好的金菇醬趁熱倒入,然後蓋子蓋上,倒著冷卻放涼(註1)
6.完全放涼放冰箱冷藏,2星期左右都沒問題