平凡生活柑仔店

婆婆一向喜歡買土魠魚讓我們帶回新竹，而且是厚切片！在婆家，土魠魚的作法就是乾煎，煎的外酥內軟，但因土魠魚肉質還是比較偏粗的，再加上厚切有時嚼起來還是挺累的！

「神戶飯桌」裡剛好有道味噌烤土魠魚，就來試試~

這一年來，為了因應我的下班回到家後20分鐘出菜，我習慣把土魠魚切薄片，要煎要烤都比較省時！厚厚的魚，半解凍後對剖，再依骨架切成4份，打算4片作味噌口味、4片作黑胡椒口味！

「神戶飯桌」裡味噌烤土魠魚的作法~

偷懶減化了一下，沒有把魚去水、也沒加味醂，很簡單的用味噌直接醃約半天(放冷藏)，煎之前把味噌洗掉！

我是用平底鍋煎，煎了之後才了解為何要用烤箱了~雖然味噌有洗掉，但煎時還是會把吸收到魚肉裡的些許味噌逼出來，若火太大會很容易煎焦了！用烤箱就沒這困擾~

另4片直接灑黑胡椒，一樣放冰箱，週間上班日時，我會在早上出門前醃著，晚上回來馬上可煎！黑胡椒不用洗掉喔~

今天是星期日，時間比較夠，一口氣作了2種口味，想吃哪一種任君挑選囉！醃過味噌的魚肉，吃起來感覺比較嫩，且帶著味噌香，還真的不錯吃~