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我是超視「食在有健康」忠實觀眾
因為實在太愛詹姆士的料理啦
看好多集,都想試煮看看
不過怎覺得週週忙
拖過一週又一週…
沒記錯的話
我應該至少3週沒去買菜了
很混吼~
詹姆士上的菜是「海鮮蝦麵」
而且是我沒試過的蝦殼湯頭
配合我今天買的蝦子太小隻
實在不適合當主角
就小小改個食材
來道綜合海鮮麵
我的食材:
關廟寬麵條、蝦、蚵仔、蛤蜊、中卷、胡蘿蔔絲、菇、小白菜
我的作法:
△熬湯頭:起鍋,下蝦殼炒香後,倒入雞湯熬煮,
待煮滾後用濾網把蝦殼撈起
△同上鍋,加入文蛤煮熟後撈起
△同上鍋,轉小火放入胡蘿蔔絲、蝦仁、中卷、蚵、小白菜
△另起水鍋,加適量鹽後,將麵條放入滾水中,煮熟撈起備用。
△將湯頭及配料倒入麵碗中
和詹姆士的正規作法相較
我的少了洋蔥黑木耳爆香這一段
因為呀…
我真的忘了要這道程序吶…金害!
再次証明,
年紀大了,
不能太相信自己的記憶力!!
而且我沒看到順眼的高麗菜
所以改採小白菜…
不過光看到整碗滿滿的好料
就覺的超過癮的
這樣的湯頭
拿來煮海鮮粥一樣是好吃的不得了
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